つくねの梅風味焼き

梅風味効果でさっぱりと美味しい和風味。
レンコンとつくねの食感が異なって、おいしいです(*´Д｀*)

（材料）２人分
鶏ひき肉 300g
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
水 大さじ３と1/3
昆布茶 小さじ１
塩 小さじ1/2
れんこん 100g
いんげん 10本
油 適量

☆梅じょうゆだれ
梅肉 大さじ１
だし 大さじ３と1/3
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ１と1/3
片栗粉 小さじ1/2

（作り方）
(1)ボウルに鶏ひき肉、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、水、昆布茶、玉ねぎのみじん切りを加えて更に混ぜる。
(2)れんこんは縦半分に切り、５mm厚さに切って水で洗い、いんげんは斜め３等分に切る。
(3)ボウルに梅じょうゆだれの梅肉、だし、みりん、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
(4)フライパンに油大さじ２を熱し、（１）をスプーンで丸く取って並べ、両面を中火で焼き、ザルに取り出す。
(5)フライパンに油大さじ１を熱し、いんげんを中火で軽く炒め、れんこんを炒め、（４）のつくねを戻し入れ、（３）を加えてからめ、器に盛る。

↓参考にしたレシピはこちら↓

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2011年 05月号 [雑誌]