牛肉のかき玉汁

●材料（２人分）
牛肉（切り落とし） 100g
玉ねぎ 1/3（60g）
水菜 40g
卵 １個
しょうが汁 大さじ１
☆煮汁☆
だし 600ml
酒 50ml
塩 小さじ2/3
薄口しょうゆ 大さじ１ 1/3

●作り方
(1)玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水菜は２cm長さに切る。
(2)鍋に煮汁のだし、酒、塩、薄口しょうゆを合わせ、玉ねぎを入れて煮立て、牛肉を加えて再び煮立ったら、アクを取りながら中火で２分煮る。
(3)（２）に水菜を加え、溶き卵を加えて固まるまでさわらずに火を通し、しょうが汁を加えて器に盛る。

ただのだし汁だけとは思えないほど、イイ旨味が出てました。
しょうがはほとんど感じないほど。食べやすくって体があったまりました。

↓参考にしたレシピはこちら↓
上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2013年2月号
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/