にんじんと豚コマのマヨこく焼き

昨日は飲み会の予定でした･･･。だけど、ふられてしまい、ひとり寂しくスーパーに寄って、豚肉を購入。
昨日はとってもニンジンが食べたい気分。
朝ごはんの残りに、前から気になっていた「ニンジンと豚コマのマヨこく焼き」追加で。
昨日のパスタで使ったブロッコリーの芯を味噌漬けにしておいたやつもいっしょに。

マヨネーズで豚コマとニンジン炒めるだけ！
ニンジンはわりと食感が残っていて、豚肉の旨味でおいしくいただけます。
見た目も赤がきれいでいいですね(*'-')
しかしマヨネーズ大さじ１しか入れてないのに、食べ終わったお皿にかなり油が残りますね！
おいしいからいいけどね！

「ニンジンと豚コマのマヨこく焼き」参考にしたレシピ本はこちら↓

サンキュ!安!うま!早!レシピBOOK (ベネッセ・ムック)

このレシピ本はおすすめしたいレシピがたくさん！
ハニーレモン唐揚げや、鮭のふわふわバーグ等、おいしいレシピがたくさんあります！
昨日の「豆腐のチキンナゲット」もこのレシピ本。
安い、旨い、早いの看板に偽りなし！超おすすめです！！